紅葡萄酒里放入果殼活性炭會如何？

對于這個問題，波濤小編突發(fā)奇想做了一個小試驗。在一杯紅葡萄酒放了一些果殼活性炭，等到小編再來上班的時候發(fā)現(xiàn)，這杯紅葡萄酒清楚的分為上下二層。上面一層如清水狀，下面依附于活性炭的一層略帶暗紅色。不了解果殼活性炭的人可能會匪夷所思，其實道理很簡單。今天小編就來告訴你果殼活性炭讓紅葡萄酒變色的原因。

活性炭生產(chǎn)廠家都知道，活性炭的吸附指標有很多像碘吸附值、四氯化碳吸附值、亞甲藍吸附值、丁烷值、糖蜜值、灰分、水分、硬度、堆積重、顆粒密度、磨損值等等。常用的吸附指標是碘吸附值、四氯化碳（CTC）吸附值、亞甲藍吸附值。其中，碘吸附值用來表示活性炭對液體物質的吸附能力，亞甲藍吸附值是用來表示活性炭的脫色能力。

其實，果殼活性炭放入紅葡萄酒里，能讓紅葡萄酒變色的原因就是亞甲藍吸附值。亞甲藍吸附值越高，它的脫色能力就越強。所以當小編將果殼活性炭放入紅葡萄酒后，紅葡萄酒里的色素及一些細微的雜質，就會被果殼活性炭所吸附。果殼活性炭就是利用自身的發(fā)達微孔，對這些有顏色的物質分子進行吸附，從而達到對液體的脫色作用。脫色相當于過濾，因此也就呈現(xiàn)出小編看到的情況。

看到這里，也許有人會問了，紅葡萄酒里放入果殼活性炭后，上面的上清液不就是白酒了嗎？其實不是這樣的，雖說果殼活性炭的脫色能力，不會影響到紅葡萄酒的品質，但是不同酒類的生產(chǎn)工藝是不同，在這里小編就不對此多做介紹了。